SRSホールディングスの転職研究 　2026年3月期決算に見るキャリア機会

①すし弁慶の新規連結によりグルメ寿司のエリアを拡大する

2025年9月に株式会社すし弁慶を子会社化したことで、当連結会計年度より新規連結を開始しました。前年は未連結のため単純比較不可ですが、4Qから本格的に連結へ寄与しています。山陰地方でのシェア拡大に伴い、地方での店舗開発や店長候補などのキャリア機会が拡大する可能性を秘めています。

②岡山県への3店舗集中出店で中四国での成長を加速する

重点戦略である「和食さと」のナショナルブランド化に向け、新商圏である岡山県内に3店舗を集中的に出店しました。2026年4月には新たに中四国営業部を発足させ、今後4年間で計35店舗の出店を進める計画です。未出店エリアへの進出が加速することで、新規立ち上げや組織マネジメントを担う中核人材の重要性が高まっています。

③2027年3月期に売上高830億円の計画達成を目指す

中期経営計画の2年目となる2027年3月期は、新店の寄与をベースに売上高83,000百万円を計画しています。配膳ロボットを全店へ複数台導入するなどのDX（デジタルトランスフォーメーション）推進も並行して計画されており、現場のオペレーション負荷を軽減しながらさらなる生産性向上を実現します。

出典:2026年3月期 決算説明資料 P.4

出典:2026年3月期 決算説明資料 P.9

和食さと

【事業内容】 日本一の店舗数を誇る和食ファミリーレストランであり、食べ放題メニューが幅広い層に大人気です。

【業績推移】 メニュー施策や価格改定の効果により、当期の売上高は29,138百万円（前期比104.4%）と好調な増収を達成しました。

【注目ポイント】 新商圏である岡山県内へ3店舗を集中的に出店し、ドミナントエリアの形成に成功しました。2026年4月には「中四国営業部」を発足させて営業組織を新たに立ち上げており、未出店エリアへの商圏拡大を加速させるための店舗マネジメント人材が必要とされています。

にぎり長次郎・CHOJIRO

【事業内容】 新鮮なネタを職人が心を込めて握り、旨さに徹底してこだわる高級グルメ廻転寿司チェーンです。

【業績推移】 年末年始のテイクアウトや旬のネタを使ったフェアが功を奏し、売上高は14,841百万円（前期比105.8%）へ着実に成長を遂げています。

【注目ポイント】 既存店比約2倍の大型いけすや初の上下2段特急レーンを備えた、今後の主力となる新型店舗「和歌山平井店」を2026年3月にオープンしました。既存店平均を大幅に上回る良好なスタートを切っており、店舗オペレーション刷新に向けた現場リーダーの採用が活発化しています。

アミノ寿司業態

【事業内容】 「うまい鮨勘」を主力ブランドとし、市場から直接競り落とした上質なネタを気軽に愉しめる寿司店です。

【業績推移】 前期にM&Aで子会社化されて以降、通期で売上高に寄与し、当期売上高は6,793百万円と新たな収益の柱となっています。

【注目ポイント】 そもそも宮城県内の新商圏に「ゆとろぎ大崎古川店」、群馬県へ初進出となる「ゆとろぎ前橋天川店」を相次いで出店しました。新店2店舗とも非常に売上が好調であり、まぐろ解体ショーなどの来店動機創出イベントを牽引する、バイタリティのある店舗運営人材が求められます。

回転すし北海道・すし弁慶

（注：当期から新規連結された事業のため前年同期データはなく単純比較不可）

【事業内容】 境港をはじめ全国から鮮魚を毎日仕入れ、山陰地方で高い知名度と支持を誇るグルメ寿司チェーンです。

【業績推移】 2025年9月にSRSグループへ加わったのち、順調に売上高・利益ともに収益性の改善が進んでいます。

【注目ポイント】 グループ内の仕入力やノウハウを融合させることで経営資源が強化されています。2027年3月期には新規に1店舗の出店を計画しており、山陰エリアにおける強固なシェアをさらに盤石にするための、地域密着型のマネジメント人材が重宝されます。

家族亭

【事業内容】 お客様に最後の一滴まで楽しんでもらえるよう、こだわりの「そば湯」まで自慢のそば料理を提供するブランドです。

【業績推移】 年末年始の「本ずわいがに」フェアや高付加価値商品の寄与により、売上高は5,575百万円（前期比110.2%）へと大きく伸長しました。

【注目ポイント】 公式アプリやSNS、LINEを効果的に活用した積極的な販売促進キャンペーンを自社で展開しています。当期は5店舗の既存店改装を実施しており、デジタルマーケティングと顧客体験の向上を通じて、店舗価値を最大化できるスキルが身に付きます。

得得・とくとく

【事業内容】 手作りの「関西だし」と、コシのあるもちもちの自家製うどんをお腹いっぱい提供するうどんチェーンです。

【業績推移】 3玉まで同一価格という差別化されたビジネスモデルを強みに、安定した利益貢献を維持しています。

【注目ポイント】 2026年2月に和歌山県内の新商圏へ「岩出中島店」を出店したほか、3月には商業施設のフードコートへ初となる「とくとく アル・プラザ枚方店」を出店しました。多様な立地へ柔軟にチャレンジしており、新しい業態オペレーションを自ら構築するやりがいがあります。

かつや

【事業内容】 サクサクでやわらかいボリューム満点のカツ丼を手頃な価格で提供するファストカジュアル業態です。

【業績推移】 圧倒的なブランド力と手軽さが支持され、グループの中食・レストラン戦略の堅実な基盤として稼働しています。

【注目ポイント】 2025年7月に「高槻南店」を新規に直営出店しました。お弁当やお惣菜を提供する「かつ弁」メニューなどの中食（テイクアウト）需要の囲い込みにも強みがあり、効率的で無駄のない店舗システム運用のスキルを深く学べます。

天丼・天ぷら本舗さん天

【事業内容】 「早い・安い・熱々」をコンセプトとし、最安価格帯で本物の天丼・天ぷらを提供するファストカジュアル業態です。

【業績推移】 独自の強みを活かした低コストオペレーションにより、過密な外食市場の中でも独自のポジションを確立しています。

【注目ポイント】 2026年3月に「長居駅前店」を出店し、従来の郊外型から駅前好立地への新たな一歩を踏み出しました。立地特性に合わせた柔軟な店舗オペレーションの変更や、スピーディーな商品提供を実現できるマネジメントスキルを持つ人材が求められています。

定食屋 宮本むなし

【事業内容】 バラエティ豊かな定食と、ごはんおかわり自由のシステムで「まんぷくの幸せ」を提供する定食チェーンです。

【業績推移】 ひとり飯需要の定着を追い風とし、関西の生活圏内を中心に底堅い売上を推移させています。

【注目ポイント】 「熱いぞ！ひとり飯」をコンセプトに、セルフ化・システム化を進めて店舗効率性を高めています。効率的なシステム運用と心地よい接客のバランスを取りながら、リピート率を高めるための店舗マネジメントの本質を体得できます。

からやま

【事業内容】 外はカリッと、中はジューシーに仕上げた、揚げたてで絶品のからあげを提供する専門店です。

【業績推移】 からあげ人気の根強さを背景に、テイクアウト市場でも高い売上高を安定して維持しています。

【注目ポイント】 2025年9月に「からやま 大阪狭山店」をオープンしました。極めてシンプルな調理オペレーションと、高い店舗の稼働能率を両立させており、少人数での運営を最大化させるためのローコスト運営の極意を学びたい方に最適です。

玉子焼・お出汁ひまわり

【事業内容】 本場明石の味を忠実に再現し、注文ごとに店内でふっくら焼き上げる玉子焼（明石焼）専門店です。

【業績推移】 他のファストフードにはない高い専門性を武器に、コアなリピーター層を強固に獲得しています。

【注目ポイント】 2025年7月に「ひまわり エコール・いずみ店」を新規に出店しました。職人の技術力という高い付加価値と、SC（ショッピングセンター）内でのスピーディーなオペレーションを両立させており、専門スキルと店舗経営を共に高められる環境です。

ビフテキ牛ノ福

【事業内容】 天然真昆布で一晩熟成させて旨味を凝縮した熟成肉ビフテキ重を提供する専門レストランです。

【業績推移】 丁寧な仕込みと高い商品価値により、グループ全体の客単価引き上げに貢献しています。

【注目ポイント】 2025年12月に「上本町YUFURA店」を新規に商業施設内へオープンしました。テイクアウト需要を狙った中食の展開も合わせて推進しており、質の高いフードサービスと効率的な中食の利益構造の双方を深く学び、高い視座で店舗を統括する力を養えます。

M&S FC事業

【事業内容】 「ミスタードーナツ」「ドトールコーヒー」「ポポラマーマ」等の大手有力ブランドのFC店舗を運営する事業です。

【業績推移】 2026年3月末時点で計35店舗まで拡大しており、グループの安定した強固な経営基盤となっています。

【注目ポイント】 2025年11月に「ポポラマーマ ソリオ宝塚店」、2026年3月に「ミスタードーナツ アル・プラザ枚方店」を次々と出店しました。複数の異なる有力FCブランドの運営ノウハウを社内に蓄積しており、マルチFCならではの高度なマルチ店舗オペレーションスキルが身に付きます。

その他

【事業内容】 タイやインドネシア等の海外店舗「さと丼」の展開や、中食のからあげ専門店「鶏笑」、宅配寿司などのマルチチャネル事業です。

【業績推移】 国内外の多様な外食・中食ニーズを捉え、グループ全体の売上高の底上げに大きく寄与しています。

【注目ポイント】 大分中津しょうゆの「鶏笑」は当期に鵜沼店や八戸ノ里店など新規出店を加速させ、中食店舗数は143店舗へ拡大しました。海外でも「さと丼」のフードコート出店を強化しており、多様なフードビジネスモデルに触れることで、キャリアの選択肢を圧倒的に広げられる魅力があります。

出典:2026年3月期 決算説明資料 P.24

SRSグループは「和食チェーングループ圧倒的No.1」という高い目標を掲げ、新商圏である岡山への進出や、すし弁慶等の地方有力ブランドのM&Aを機動的に遂行しています。面接では、単にこれまでの店舗運営経験をアピールするだけでなく、「新たなエリアでドミナントを形成する組織立ち上げに貢献したい」という意欲や、「配膳ロボットなどのDX推進を通じて店舗の生産性改革に自ら挑みたい」といった、会社の戦略マイルストーンに完全にシンクロした熱意を語ることが、面接官の心を強く捉える鍵となります。

・2026年4月に「和食さと中四国営業部」を発足させて出店をさらに加速されていますが、新たな商圏開発において中途採用の店長・マネージャー職に最も期待される役割は何でしょうか？
・2027年3月期に配膳ロボットを「和食さと」全店へ複数台導入するなど大規模なDX推進を計画されていますが、これによって現場スタッフの評価基準（KPI）や店舗の働きやすさにどのような変化を見込んでいますか？
・「にぎり長次郎」の和歌山平井店のような大型いけすや特急レーンを備えた新型店舗を展開する上で、現場の技術職（寿司職人）の育成や標準化において、現在重視されている取り組みがあればお聞かせください。