ワイズテーブルコーポレーションの転職研究　2026年2月期決算に見るキャリア機会

① 「てんぷら山の上」の買収で和食事業を強化する

2026年3月31日付で、老舗高級天ぷらブランドを運営する株式会社山の上ホテルを完全子会社化しました。伝統あるブランド力と当社の店舗展開力を掛け合わせ、「ハイエンド×和食」領域での成長を加速させます。2027年2月期より業績に寄与するため、和食職人や店舗マネジメント職のキャリア機会が大きく拡大する見込みです。

② 営業利益が前期比109.5%増と大幅に伸長する

2026年2月期の連結営業利益は2億4,900万円となり、前期比で2倍以上の増益を達成しました。インバウンド需要の回復や客単価の引き上げ施策が功を奏し、原材料高騰の影響を吸収。収益構造の改善が進んだことで、次期に向けた人件費向上や採用戦略の強化といった人的資本への投資余力が高まっています。

③ 次期売上高154億円を目指し成長投資を継続する

2027年2月期は連結子会社の増加や新規5店舗の出店により、売上高前期比18.4%増の計画を掲げています。特に「ハレの日需要」を狙った大型商業施設への出店や、自社アプリ活用によるデリバリー強化を推進。積極的な事業拡大に伴い、現場スタッフから経営企画まで、多岐にわたるポジションで専門人材が必要とされています。

出典:2026年2月期 決算説明資料 P.3

出典:2026年2月期 決算説明資料 P.10

XEX（ゼックス）グループ

事業内容：高級レストラン「XEX」や、和食・鉄板焼の「森本 XEX」など、高単価なハイエンド業態を展開。空間演出と上質なサービスが特徴。

業績推移：売上高は53億6,400万円（前期比9.6%増）、営業利益は5億3,400万円（同28.0%増）。インバウンド需要の取り込みにより大幅な増収増益を記録。

注目ポイント：ランチブッフェの導入や高付加価値メニューの提案により、客単価が2020年2月期比で144%まで上昇しています。特にインバウンド外国人富裕層の獲得を強化しており、高級ホテルコンシェルジュや旅行代理店との提携を推進。語学力や高度な接客スキルを持つ人材、和食や鉄板焼の専門職人の需要が非常に高まっています。

カジュアルレストラングループ

事業内容：「PIZZA SALVATORE CUOMO」を中心に、イタリアンや焼鳥、とんかつ等のカジュアルレストランを運営。デリバリーにも強みを持つ。

業績推移：売上高は76億8,100万円（前期比6.3%増）、営業利益は8億6,000万円（同19.2%増）。増収に加え、値上げによる原価率改善が寄与。

注目ポイント：老朽化した店舗を「Tavernetta Salvatore」などへリニューアルし、売上高を1.5倍に改善させるなど、ブランド刷新に成功しています。デリバリーでは自社アプリを導入し、登録者数8万人を突破。デジタルマーケティングや店舗再生のノウハウを持つ人材が、今後の多店舗展開において重要な役割を担うことになります。

その他（人材派遣事業）

事業内容：株式会社パートナーワイズによる人材派遣事業を展開。現在は休眠中のセグメント。

業績推移：当連結会計年度の売上高は0円（前年同期100万円）、営業損失は200万円（前年同期200万円）。

注目ポイント：現在は休眠中ですが、グループ内の人材確保が重要課題となっている中、将来的な組織再編や内製化の検討など、人事・採用領域での体制構築が注目されます。

出典:2026年2月期 決算説明資料 P.14

HINT 志望動機のヒント

同社は現在、「てんぷら山の上」の買収により和食事業のポートフォリオを劇的に強化しています。これまでの高級天ぷらや日本料理の経験を、グローバルなインバウンド客に向けて活かしたいという意欲は強力なアピールになります。また、デジタル（自社アプリ）とリアル店舗を融合させたカジュアル業態の再生に興味がある方にとっても、具体的なリニューアル成功事例があるため、成果にコミットする姿勢を伝えやすい環境です。

Q&A 面接での逆質問例

「今回の山の上ホテルの子会社化を受けて、既存のXEXグループやカジュアル業態との間で、具体的にどのような人材交流や研修制度のシナジーを計画されていますか？」
「給与水準の向上や採用戦略の強化が中期的なテーマに掲げられていますが、入社後のキャリアアップのパスや評価基準において、特に現場での定着率改善に向けた新しい取り組みはありますか？」