柿安本店の転職研究　2026年4月期通期決算に見るキャリア機会

👤この会社への転職を志望する方へ

柿安本店の選考を受ける予定ですか？ 書類作成や面接に臨む前に最新決算をチェックしておくと、採用担当者の印象が変わります。この記事では、直近の業績・財務状況・事業の動向を、転職志望者の視点でまとめています。

①精肉事業のセグメント利益が31.3%増と大きく伸びた

精肉事業の売上高は13,573百万円（前期比1.7%減）と減収ながら、セグメント利益は1,020百万円（同31.3%増、+243百万円）と5事業で最大の利益額となりました。オリジナルブランド牛『三重柿安牛』の特別販売会は大きな反響を呼び、対象店舗の拡大と定期開催が決まっています。

②原材料高騰△385百万円で営業利益が4.9%減少した

営業利益は1,426百万円（前期比4.9%減、△74百万円）でした。説明資料によると、既存店の増益や出店・改装・退店による影響（+155百万円）、工場関連（+71百万円）がプラスに働いた一方、原材料の高騰が△385百万円の減益要因となりました。なお特別損失の縮小により、純利益は811百万円（同15.7%増）と増益を確保しています。

③8つの戦略で新業態・外販・EC強化を進める

会社は「成長に向けた8つの戦略」として、STEP1で既存事業の収益改善・料亭業態強化・新業態の挑戦・販路拡大、STEP2で外販事業拡大・ECサイト（インターネット通販サイト）強化、STEP3で海外進出・M&A（企業の合併・買収）を段階的に掲げています。当期は15店を退店し期末325店舗となりましたが、来期は5店の出店と7店の改装を計画しています。

出典:株式会社柿安本店 2026年4月期 決算説明会資料 P.1

出典:株式会社柿安本店 2026年4月期 決算説明会資料 P.3

精肉事業

【事業内容】精肉類の製造小売事業です。期末店舗数は38店で、売上高構成比は37.6%と最大です。

【業績推移】売上高13,573百万円（前期比1.7%減）、セグメント利益1,020百万円（同31.3%増）。利益率は約5.6%から約7.5%へ改善しました。

【注目ポイント】2026年2月9日の「肉の日」にはWEB予約システム「ニクヨヤク」を活用し、松阪牛や黒毛和牛のすき焼食べくらべ袋等を販売しました。3月の『三重柿安牛』特別販売会は大きな反響を受け、対象店舗の拡大と定期開催が決定。創業155周年の取り組みとして独自ブランドの再強化を掲げており、希少性と付加価値を訴求する販売力やデジタル予約を生かせる人材の活躍余地が広がっています。

惣菜事業

【事業内容】惣菜、弁当類等の製造小売事業です。期末店舗数は89店で、売上高構成比は35.5%を占めます。

【業績推移】売上高12,821百万円（前期比+4百万円）とほぼ横ばい、セグメント利益916百万円（同21.8%減）。利益率は約9.1%から約7.1%へ低下しました。

【注目ポイント】看板商品の大海老を使った『大海老マヨ～ジェノバソース～』や、ローストビーフに九条葱などを巻いた『牛もも肉の九条葱巻き 柚子胡椒の香り』といったアレンジ商品、新商品『春爛漫 10品目の美彩御膳』を投入しました。減益からの立て直し局面にあり、来期は4店の改装を計画。商品開発力と店舗の収益改善を担う人材の重要性が高まっています。

和菓子事業

【事業内容】和菓子類等の製造小売事業です。期末店舗数は178店と5事業で最多です。

【業績推移】売上高6,852百万円（前期比3.3%増）と5事業で最も高い増収率。セグメント利益は388百万円（同0.2%減）と前期並みでした。

【注目ポイント】3月にはいちご入り桜餅『いちご桜』や『いちご大福(桜)』など季節商品を展開し、155周年記念の感謝袋で来店を促しました。成長戦略では高速SA（サービスエリア）への柿次郎（和菓子＋弁当）出店や、レストラン＋和菓子の併存型出店を掲げています。来期は5事業で最多の3店出店を計画しており、季節商品の企画力と多店舗運営を支える人材が求められます。

レストラン事業

【事業内容】レストラン店舗の運営です。「グリル＆カレーカキヤス EXPASA御在所店」や中華ビュッフェ専門店「上海柿安ららぽーとTOKYO-BAY店」などを展開し、期末店舗数は11店です。

【業績推移】売上高1,298百万円（前期比3.4%減）、セグメント損失21百万円（前期は1百万円の損失）。当期は5店を退店しました。

【注目ポイント】改装した「グリル＆カレーカキヤス EXPASA御在所店」ではロースステーキシリーズや持ち帰り用の『牛めし＆ハンバーグ弁当』など、サービスエリアならではのメニューを展開しています。成長戦略の「新業態の挑戦」では複合型店舗の収益体制の確立を掲げており、来期も2店の改装を計画。店舗の整理と新業態づくりを両立させる局面です。

食品事業

【事業内容】しぐれ煮の製造・卸及び小売事業です。期末店舗数は9店で、卸売も担う点が特徴です。

【業績推移】売上高1,525百万円（前期比2.1%増）、セグメント利益99百万円（同30.6%減）でした。

【注目ポイント】『柿安 瓶詰シリーズ』の第2弾として、『松阪牛すじ煮 味噌』や複数の『マヨソース』など新たに8種類を追加しました。成長戦略の「外販事業拡大」では新商品開発と営業活動の強化を掲げ、「プレミアム カレー シリーズ」「瓶詰シリーズ」の販路拡大や、法人等へのPB（プライベートブランド）商品の販売に取り組んでいます。店舗外へ販路を広げる営業・開発人材の活躍が期待されます。

出典:株式会社柿安本店 2026年4月期 決算説明会資料 P.7

• 『三重柿安牛』特別販売会の反響と定期開催化に触れ、独自ブランドの価値を伝える販売に携わりたいと語る
• 精肉事業のセグメント利益31.3%増を例に、既存店の収益改善に貢献したい意欲を示す
• 高速SAの複合型店舗や外販・ECなど、店舗以外へ販路を広げる挑戦への共感を伝える
• 家庭内食、中食、外食を擁する総合食品企業として、5つの事業を持つ点に魅力を感じた理由を整理する

• 原材料の高騰が続く中、現場ではどのような商品・販売施策で収益を守っていますか
• 『三重柿安牛』特別販売会の定期開催に向けて、店舗スタッフに求められる役割はどう変わりますか
• 複合型店舗の収益体制の確立に向けて、高速SAの店舗ではどのような人材が活躍していますか
• 「成長に向けた8つの戦略」のうち、入社後に関われる可能性が高い取り組みはどれですか

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