ハイデイ日高の転職研究　2026年2月期3Q決算に見るキャリア機会

① 33カ月連続で同月対比の過去最高売上を更新する

既存店売上高が前年同期比109.1%と極めて好調に推移しています。販促策の奏功や営業時間の延長により、客数・客単価ともに上昇。ブランド力がさらに強固になっており、現場での店舗運営や接客の重要性が高まっています。

② 北関東エリアへの攻勢とロードサイド展開を加速させる

栃木・茨城・群馬県へ計6店舗を出店し、従来の駅前型からロードサイド・モール内出店へ軸足を移しています。ファミリー層獲得に向けたドリンクバー導入など、新商圏でのキャリア機会が急拡大しています。

③ DX投資と人財への積極投資で運営効率を最大化する

正社員の賃上げ率6%強を実現しつつ、タッチパネル導入率88%や配膳ロボットの拡充を推進。DXによる省人化と、ホスピタリティの向上を両立させる「攻めの店舗マネジメント」を担う人財が求められています。

出典:2026年2月期第3四半期 決算補足説明資料 P.3

出典:2026年2月期第3四半期 決算補足説明資料 P.12

日高屋事業（主力ブランド）

事業内容：低価格で高品質な中華料理を提供する「中華食堂日高屋」および「来来軒」を展開。首都圏を中心にドミナント戦略を推進。

業績推移：売上高は438億円を突破。1店舗あたりの平均売上高も1億円（Q3累計）を超え、前年を大きく上回るペースで推移。

注目ポイント：新規出店15店舗のうち11店舗がロードサイドやショッピングモール内となっており、これまでの駅前型とは異なる客層へのアプローチが本格化しています。北関東（栃木・群馬・茨城）での積極出店に伴い、新店立ち上げや多店舗管理の経験を持つ人材の価値が非常に高まっています。

焼鳥日高・その他事業

事業内容：立ち飲み形式の「焼鳥日高」や「大衆食堂日高」を展開。ちょい飲み需要に特化した小規模・高効率モデル。

業績推移：焼鳥日高の売上高は前年同期比で約11.5%増と伸長。店舗数は26店舗で安定的に推移しています。

注目ポイント：日高屋で培ったセントラルキッチン方式を活用し、低単価ながら高利益率を維持するビジネスモデルです。DX導入によるオペレーション軽減が先行して進んでおり、効率的な店舗運営のノウハウを学びたい求職者にとって、日高屋とは異なる面白さがあるフィールドです。

出典:2026年2月期第3四半期 決算補足説明資料 P.8

ハイデイ日高は、食材高騰や深刻な人手不足という外食業界の逆風を、DX推進と人財投資によって「強み」に変えている企業です。単に「中華が好き」というだけでなく、「ベースアップ6%強を実現する高収益モデル」や、「ロードサイド・北関東展開という新フェーズへの挑戦」に共感を示すことが有効です。自身のこれまでの経験が、同社の「Hiday Challenge」という中期計画のどこに貢献できるかを具体的に言語化しましょう。

• 「ロードサイド店ではドリンクバーやファミリー向けメニューが好調とのことですが、接客スタイルにおいて駅前店とどのような違いを求めていますか？」
• 「DX化が進む中で、店長が注力すべき業務はどのように変化していくとお考えでしょうか？」
• 「今後加速する北関東エリアでの展開において、新卒・中途採用者が担う役割の期待値を教えてください。」

• 株式会社ハイデイ日高 2026年2月期第3四半期 決算補足説明資料
• 株式会社ハイデイ日高 2026年2月期第3四半期 決算短信〔日本基準〕（非連結）