【平均年収548万円】ガーデン 転職ガイド：知っておきたい給与と業績（2026年2月期）

※本記事は、株式会社ガーデン の有価証券報告書（2026年2月期、2025年3月1日 ～ 2026年2月28日、2026年5月27日 提出）の開示情報に基づき作成しています。会計基準は 日本基準 です。

ガーデンはM&Aを活用した飲食事業を展開しており、ラーメン、うどん、ステーキ、寿司などの多様な飲食店舗の運営に加え、フランチャイズ（FC）事業や不動産事業も手掛けています。赤字店舗の再生ノウハウと業態多角化によるシナジー強化を成長の基盤としています。

単体従業員数は289名です。同社のセグメントは飲食事業の単一セグメントです。

同社は、M&Aを活用した飲食事業を本体で展開しており、ラーメン、レストラン、ステーキ、寿司などの多様な飲食店舗の運営、フランチャイズ事業、不動産事業を手掛けています。

ガーデンは2025年9月に味噌ラーメンブランド「萬馬軒」、同年12月にそば居酒屋ブランド「高田屋」の事業譲受契約を締結しました。また、2025年10月にはタイで「山下本気うどん」の合弁会社設立契約を締結し、海外展開を加速しています。

株式会社ガーデンは、飲食事業を主軸とする企業です。同社での働き方は、事業特性を反映した環境が特徴と言えるでしょう。給与水準や人材の定着傾向、多様な働き方を支える制度について、具体的なデータから見ていきます。

同社では、平均年齢と平均勤続年数から、比較的若手から中堅層が中心となって活躍している様子がうかがえます。飲食事業という特性上、活発な人材の流動性も考えられますが、一定の勤続年数を持つ従業員も在籍していることが示されています。

退職給付制度に関する記載はありません。

株式会社ガーデンは、「イマをHAPPYに！」という企業理念のもと、人財採用と育成を中長期的な企業価値向上の重要な要素と位置付けています。同社は、優れた人財の採用と育成を持続可能な経営の重要な手段と捉え、企業理念に共感する多様な応募者を広く募ることで、人材の多様性を推進しています。

従業員のキャリア開発やスキルアップを支援するため、教育プログラムを提供し、個人の成長と組織の発展を両面から支える方針です。自発的なスキル向上を促すトレーニングやOff-JTを重視し、定期的な研修プログラムやキャリア面談を通じて、従業員が自己成長を実現できる環境を整えています。

また、多様な人財が活躍できるよう、育児・介護休業等に関して会社独自の子育て支援制度を策定するなど、働きやすい労働環境の整備にも力を入れています。社員が家庭と仕事を両立し、安心して働ける仕組み作りを進めることで、従業員の定着と活躍を支援しています。

有価証券報告書の法定開示項目および任意開示指標を示します。各指標は、女性活躍推進法・育児介護休業法に基づく法定開示と、同社が独自に開示している任意指標から構成されています。

提出会社単体の法定開示データです。

ガーデンは、M&Aを活用した飲食事業を主軸に展開しており、多様なブランドと店舗運営のノウハウを強みとしています。企業買収と赤字企業再生の経験を活かし、利益を生み出す店舗へと再生させることで成長を遂げてきました。

同社は飲食事業の単一セグメントで事業を展開しており、ラーメン、うどん、丼を提供する比較的低価格帯の「日常食業態」と、バルやハワイアンレストランなどの「機会食業態」を中心に、幅広いジャンルのブランドを展開しています。主力ブランドは横浜家系ラーメン「壱角家」と創作讃岐うどん「山下本気うどん」であり、これらが同社の売上の大部分を占めています。

ラーメン事業では「壱角家」のほか、「萬馬軒」や「一竜」など複数のブランドを運営し、幅広いラーメンジャンルをカバーしています。レストラン事業では「山下本気うどん」を中心に、ハワイアンレストラン「RRainbow」なども展開し、顧客の滞在時間が長い業態を提供しています。ステーキ事業では「鉄板王国」や「情熱のすためしどんどん」などを、寿司事業では「回転寿司プレミアム海王」や「肉寿司」などを展開しています。

これらの直営店舗運営に加え、フランチャイズ（FC）事業も展開しており、国内では「壱角家」「肉寿司」「一竜」「山下本気うどん」のFC本部を運営しています。海外展開については、過去に展開していたタイとマレーシアの「壱角家」FCから撤退しましたが、今後はタイにおいて「山下本気うどん」の合弁会社を設立し、海外でのブランド展開を再加速させる方針です。また、店舗物件情報の早期取得を目的とした不動産事業も行っています。収益は主に飲食店舗の運営とフランチャイズ事業から得ています。

同社の売上高は増加傾向にありますが、営業利益、経常利益、当期純利益はいずれも減少しています。これは、原材料価格やエネルギー価格の高騰、人件費の増加といった厳しい経営環境に加え、記録的な高温が消費行動を抑制した影響を受けています。

同社の従業員に関する状況を見ると、単体の従業員数は289人です。平均年齢は38.0歳、平均勤続年数は5.3年となっています。平均年間給与は5,481,159円です。

同社は、本業で資金を生み出しつつ、将来に向けた投資を積極的に行っている状況です。これにより、事業の成長を追求するフェーズにあることが示されています。

同社の財務基盤は、自己資本比率がプライム市場の非製造業平均と比較して高い水準を示しています。これは、事業運営における安定性の一つの指標となります。一方、ROE（自己資本利益率）はプライム市場平均を下回っています。手元資金として現金及び預金等を確保しており、事業継続のための流動性を有している状況です。これらの財務状況は、従業員の雇用や給与の安定性を支える基盤となります。

同社のキャッシュフローは、本業の稼ぎを示す営業活動によるキャッシュフローがプラスとなりました。これは主に、税引前当期純利益の計上や減価償却費などによるものです。一方で、投資活動によるキャッシュフローはマイナスとなっています。これは事業譲受による支出や敷金及び保証金の差入、有形固定資産の取得など、将来の成長に向けた積極的な投資を行ったことによるものです。

財務活動によるキャッシュフローはプラスとなりました。長期借入れによる収入があった一方で、長期借入金の返済や社債の償還、配当金の支払いなどがありました。結果として、フリーキャッシュフローはマイナスとなり、本業で得た資金を上回る投資を行っている成長投資フェーズにあることが示されています。この資金の流れは、事業拡大への意欲と、それに伴う将来的な成長の可能性を示唆しています。

継続企業の前提に関する特記事項はありません。

事業構造・収益性に関するリスクとして、外食産業における厳しい市場環境と競合の激化が挙げられています。人口減少や生活費節約意識の高まり、低価格競争などにより、今後も厳しい事業環境が継続すると想定されています。また、同社の売上高の多くをラーメン事業が占めており、特に壱角家ブランドへの依存度が高い状況です。外的要因によりラーメン事業の展開に支障が生じた場合、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

人材・組織に関するリスクとして、事業の継続と拡大に必要な人材の確保と育成が重要な課題とされています。2026年2月期の離職率は24.91%であり、深夜営業が多い店舗運営の特性上、従業員の定着率が低い傾向にあることが示されています。採用計画の未達や離職が続いた場合、事業の継続や拡大に影響が生じる可能性があります。

解雇給付・リストラクチャリング引当金・構造改革費用の計上など、該当する記載はありません。

ガーデンは「イマをHAPPYに！」という企業理念を掲げ、お客様をはじめ同社に関わるすべての人々が幸せ・元気・笑顔になれる空間作りを目指しています。M&Aによる企業再生と成長を重ねてきた同社は、多様な価値観と文化を融合させることを大切にしています。

ガーデンは「イマをHAPPYに！」という企業理念のもと、ご来店のお客様や同社に関わる人々が幸せ・元気・笑顔になれる空間作りを経営の基本方針としています。創業以来、M&Aを繰り返し、12社以上の企業再生を実現することで発展を遂げてきました。

社名「GARDEN」には、各社の異なる価値観や多様な文化・企業風土をプラスに融合させ、手を取り合って歩んでいくという想いが込められています。同社は、社会に貢献し、企業が負った責任を果たしながら、常に現在の企業価値を向上させることを目指しています。

同社は、ロゴの形を数字の「６」に見立て、「調和と融合・正しい選択と決断」という意味を持つ６つの行動指針を掲げています。飲食事業においては、ブランド力強化のためQSCA（クオリティ、サービス、クレンリネス、アトモスフィア）の向上を目指し、衛生的で安全な店舗運営に取り組んでいます。

サステナビリティの実現には、同社だけでなく取引先やお客様、各ステークホルダーとの協力・協業が不可欠であると考えています。多様な人材が活躍できる社会を目指し、幅広い世代や価値観を持つ人々との対話を通じて人材を獲得しています。育児・介護休業等に関する独自の子育て支援制度を策定するなど、社員が家庭と仕事を両立できる労働環境の整備も推進されています。

同社は、人材の採用・確保と社員教育の徹底を優先的に対処すべき課題としています。労働関連法令を遵守し、社員のライフワークバランスを重視した労働環境を提供することが必須条件であると考えています。シルバー層、女性、外国人などを積極的に登用し、社員教育制度を充実させることで、顧客から選ばれる店舗・会社の確立を目指しています。

また、適切な情報管理・開示体制の構築やリスク・コンプライアンス体制の整備を通じて、経営管理体制の強化に取り組んでいます。食の安心・安全を最優先事項とし、衛生管理の強化と徹底も重要な課題です。さらに、食材・原材料の安定調達のため、調達先や仕入ルートの多様化を進めています。

同社は監査等委員会設置会社であり、取締役会と監査等委員会が連携して経営の監督機能を強化しています。社外取締役が取締役会に参加することで、経営の透明性や客観性の確保に努めています。

同社の筆頭株主は株式会社マックです。代表取締役社長の川島賢氏が個人として、また資産管理会社である株式会社マックを通じて、上位株主として名を連ねています。専務取締役の小澤修三氏、取締役の薫田勇氏、井上陵太氏も上位株主に含まれています。このように、経営陣やその関連会社が主要な株主として同社を支えている構成となっています。

なお、代表取締役社長 川島賢氏の所有株式数には、資産管理会社であるマックが保有する株式数3,000,000株を含めて記載されています。

同社の役員は8名（男性8名・女性0名）で構成され、女性役員比率は0.0%です。代表取締役社長は川島賢氏が務めています。社外取締役比率は12.5%です。

社外取締役は、永野正剛氏（永野公認会計士事務所所長）、角野崇雄氏（角野会計事務所所長）、田中達也氏（KTT法律事務所パートナー）です。

同社は監査等委員会設置会社であり、2024年5月29日の定時株主総会で監査等委員である取締役に取締役会における議決権を付与することで、監査・監督機能の強化を図っています。独立社外取締役は、取締役会における監督機能の向上や経営の透明性・客観性・適正性の確保に貢献しています。

同社の役員報酬は、株主総会で決議された総額の範囲内で支給されています。取締役の個別報酬については、取締役会の諮問機関である報酬委員会が業績や各種KPIの達成率、中期計画の進捗率などを評価し、取締役会で決定する仕組みです。監査等委員の個別報酬は、監査等委員会規程に基づき、常勤・非常勤の別や監査業務の分担状況などを考慮して決定されています。

※本記事は、有価証券報告書などの公開情報から、転職・就職活動に役立つ情報をまとめたものです。内容の充実に努めていますが、掲載時点の情報であることをご留意ください。気になる点やご指摘があればお気軽にお知らせください。